RW的網路日誌

蜂蜜千層木紋
這個木紋蜂蜜蛋糕做法不會太難,是屬於SP全蛋蛋糕,首先,全蛋細砂糖果醬打散,加入低粉,再加入SP,蜂蜜奶水加熱加入,加入溶化奶油拌勻,倒入烤盤中,利用上火加熱!
林師傅的手藝真是沒話說,就是優啦,這個蜂蜜木紋蛋糕好好吃,濃濃的蜂蜜香,口感細緻,真的會讓人一口接一口,不虧是有多年經驗的師

做這個草莓千層真的粉搞工
做這個草莓千層非常的費工,調麵糊只需10分鐘,但煎蛋皮就需要非常多的耐心,一片一片慢慢煎,煎好之後再組合起來!
放一片煎好的蛋皮,抹上鮮奶油,再把切片的草莓鋪滿蛋皮上,要鋪好幾層喔!
來張剖面照就會知道要做很多層,及裡面真的有滿滿的草莓
這個草莓千層真的粉好吃,煎的軟軟香香

草莓CUP
這是一款SP的蛋糕,用全蛋製作口感非常的柔細,製作起來很簡單上面紅紅的部分是草莓乾吃起來是蜜餞的感覺
製作過程
先將全蛋細砂糖打發,加入SPBP及中筋麵粉拌勻,再加入牛奶沙拉油草莓乾,倒入烘烤杯中,表面灑上杏仁角及草莓乾,入爐烘烤
這真是一款好吃又易做的點心,草莓乾換做成葡萄乾應該又是另

草莓提拉米蘇
今天上的草莓提拉米蘇,和我想的完全不一樣,本來以為是用草莓蛋糕體,夾層的提拉米蘇部分是調成草莓口味的,喔完全不是這個樣子,但美味的程度可不減喔
這個提拉米蘇分成4個部分製作:
1紅莓杏仁角:這是用覆盆子果泥糖粉杏仁角低溫烘烤製作的,吃起來杏仁角香加上酸甜的滋味,從未吃過的口感,好吃
2

我很喜歡去全國上課,尤其是蛋糕裝飾,老師不藏私,會教許多種的畫法,看不清楚,老師會再畫一次,並且可以配合同學定格照相,而且,鮮奶油水果等不怕你用,上起課來效果佳
全國食材廣場2009年2月課程表
星期日
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
2/1新光三越餅乾DIY
2/2蛋糕裝飾進階班貝

這些是我去書展買的食譜類的書
每年的國際書展我都會找時間去逛逛,買一些自己喜歡的書,文學的歷史的還有食譜書,上面的照片是我這次買的食譜書
今天去逛書展的人不多,但覺得今年參展的書商變少了,喜歡去逛書展的原因是書多,折扣多,平均都有打至7-8折,有的買多一點折扣會更低
今年食譜書買的比較少,我想上面的

趁著我的年假尚未結束,又去全國上了一堂蛋糕裝飾課 這堂課蛋糕主要是邊邊弧度的畫法及水果的擺法
老師的作品
首先,把蛋糕分層夾內餡, 用剪刀把蛋糕剪圓,抹上鮮奶油,邊邊用刮板刮出紋路,用巧克力醬畫出邊邊的圓弧形點點,再用平口花嘴擠出4點鮮奶油,上面再擠上巧克力醬,用抹刀向下壓,往旁邊拉移,再擺上水果做

這次郭師傅教4種糖,杏仁酥糖/南瓜子酥糖/花生酥糖/芝麻軟糖
郭師傅這次做的酥糖,不會死甜,堅果香味夠,很好吃,郭師傅說做酥糖有2個重點:堅果要夠熱糖溫要足夠,這樣才能做出好吃的酥糖;軟糖的溫度則不用那麼高,這次的芝麻軟糖吃起來軟Q,滿口芝麻香 ,很讚,如果再配上苗林行的超香芝麻,哇那真是光想就流口

玩烙印
這個烙印我做了很久了,一直沒有開工,一起做的朋友問我如何使用,也一直沒有回答,今天終於開工了
這是用烙印蓋出來的圖案,古錐嗎?這個戴廚師帽的KT我很喜歡,是從我的收藏中找出來的圖案!
這是做出來的烙印的圖案,紋路很清晰
用噴火槍將烙印燒熱,如果沒有噴火槍,就在瓦斯爐上加熱!受熱要平均,才能蓋