RW的網路日誌

蛋糕裝飾-綠野仙蹤
很喜歡上林倍加老師的裝飾課,每次都可以學到新的技巧,首先,蛋糕分3成,夾芋泥/布丁餡,林老師上次有
教我們如何做芋泥餡,但現在芋頭太貴了,等芋頭便宜時,再來試試,然後蛋糕修圓,抹上鮮奶油,做邊邊的花紋
這個邊邊的花紋實在不好做,刮板的角度要拿的正確,轉台旋轉的速度要拿捏好,這樣才

小叮噹烙印
之前做的KT烙印烙印真是太可愛了,印出來的效果超級好,讓做出來的東西加分不少,所以再追加小叮噹烙印
之前玩KT烙印的情形底加
烙印加熱然後輕壓在蛋糕卷上,可愛的圖案出來了KT
今天和鳳姊一起在全國玩烙印,蛋糕捲是鳳姊的作品,這是他的巧思,他家還有許多精采的作品!
真是越看越可愛,烙印除了

裝蛋糕的盒子,有人需要嗎?1個4.5元,請留言

芒果慕斯提拉米蘇
提拉米蘇
天氣漸漸轉熱了,想學些冰涼的點心,提拉米蘇是自己很喜歡的點心之一,吃起來滑順可口,美味極了
首先,蛋黃加細砂糖打發,水和細砂糖煮沸沖入前項放冷卻,吉利丁片泡冰水至軟,鮮奶油打發,泡軟的吉
利丁片隔水加熱至溶化,加入蛋糊中,再加入馬式卡邦起司及打發鮮奶油拌勻,即為起司糊在杯

巧虎來了
我家也有巧虎
首先,要將蛋糕形狀抹的正確,正面要平整,抹圓有一定的程度喔!做出的巧虎才會漂亮,然後描出嘴巴的位置做記號,先從嘴巴的部分擠星點填滿,然後,再擠臉部的其他部分,利用
塑型巧克力做臉部的配件,耳朵眼睛嘴巴眉毛斑紋,擠花也是有技巧的,怎樣擠得漂亮,不會露出底部白色的部分,有一個小技

這次學做派
蘋果派我喜歡,吃起來香香甜甜的,首先,先做內餡的部分,蘋果切丁,在鍋中加入奶油,將蘋果丁加入,放入砂糖一起加熱,起鍋加點檸檬汁解膩,放冷備
用,然後,做甜派皮,所有材料混合在一起輕揉,避免把麵糰揉出筋,鬆弛20分鐘左右,再放進模型中整形,加入冷卻的蘋果餡,表面在蓋上派皮,入爐烘烤
老師說

笛黛絲
來張側邊照
這是目前林老師教的蛋糕中,算是最簡單的一個自己可以獨力完成,不需要老師的幫忙,首先,蛋糕修圓抹上鮮奶油,鮮奶油要抹厚一點,在做壓紋時才不會露出蛋糕體,在蛋糕邊
上擠上粉紅色鮮奶油,用刮板刮出一圈,形成一個像緞帶一般亮的線條,,然後用鋸齒刮板刮出線條,用工具畫出蛋糕表面的尖形圖案,

奶油葡萄杯子蛋糕
這個杯子蛋糕好好吃喔!看似像7-11的杯子蛋糕,好吃的程度比那個好吃N.......倍
採用的是分蛋法,蛋黃細砂鹽先打發備用,塔塔粉蛋白細砂糖打發加入,低粉玉米粉過篩加入拌勻,再加入鮮奶溶化奶油加入拌勻,模型鋪紙杯,放入葡萄乾,將麵糊加至9分滿
帕馬森起司派
這個派吃起來很滑口,是

這次做的是賤兔
菁英班4人組作品
我喜歡玩蛋糕,做蛋糕裝飾,這次做的是賤兔,蛋糕修圓,抹上鮮奶油,用細線條鮮奶油擠滿整個蛋糕,
線條要越細越好,才會有毛茸茸的感覺,我發現耳朵要放得直直的,才會像賤兔,像我插斜的像???
我做得最醜,最不像賤兔!

這是愛烘焙的人每年會去朝聖的的地方
這是我去看烘焙展最愛的東西,KT烘焙的模型,問了廠商有無販賣,NO這是別人家的寶貝啦!!!失望
每次去都要把相機準備好,因為要拍許多美美的蛋糕照片,做為我想學習的目標,這次拍了100多張,選幾張美美的照片和大家分享一下
還有美美的巧克力裝飾片
手工巧克力
今年明顯