好吃的手工餅乾 !
以前還沒學烘焙時,總喜歡去詩x莉買餅乾,樣式口味滿多的,但價錢就不怎麼讓人滿意了,自己會做之後,就很少去交關了.
這款餅乾用了許多的堅果,包括了南瓜子和黑白芝麻,吃起來酥酥脆脆的,口感很好!
- 8月 18 週一 200821:09
黃金芝麻南瓜薄片
- 8月 11 週一 200817:34
芝麻沙布烈
除了布丁之外,我也很愛手工餅乾啦
只要我喜歡的課程,我都會盡量抽時間去上,這款餅乾是和芝麻布蕾一起上的,本身喜歡布蕾和手工餅乾,也愛芝麻的味道,所以有一種賺到的感覺,哈哈!
這一款類似冰箱小西點的做法,需要冰硬之後,裁切成一塊一塊的入烤箱烘烤,餅乾吃起來酥酥脆脆的,滿口芝麻香
下次作時,想把芝麻換成
- 8月 05 週二 200814:49
芝麻烤布蕾
最喜歡吃烤布蕾
烤布蕾和市售的布丁口感不一樣,布丁的口感較滑,但布蕾較綿密!不管是原味還是其他口味我都愛,這次學的是芝麻口味,苗林行的芝麻果然不一樣,在烘烤時,陣陣的芝麻香飄出,吃起來味道十足,真棒!
下次作時,我要用可愛的保羅瓶,貼上我買的貼紙, 讓外觀Q,送給我的好友一起分享!
- 7月 25 週五 200815:38
蛋糕裝飾-盛開的花朵
這是這一期蛋糕裝飾刮板運用的第一堂課
蛋糕修剪成圓形,抹上先奶油,用刮板刮出蛋糕旁邊紋路,再利用自己裁剪出來的刮板作出漂亮的花瓣,噴上色粉,作出層次的效果,
整個蛋糕亮起來了!
蛋糕裝飾完擺水果一直都是我很頭痛的部分,別人輕易的就能擺的粉美,而我想了很久,擺出來還是差強人意,不知道有沒有什麼好方 法
- 7月 16 週三 200814:36
芝麻禮餅
這一款吃起來和淡水的很像
這是我在義興學的一款中式點心,就是訂婚時要用的餅,類似淡水名店的口味,用料的種類很多,分兩個部分製作餅皮內餡,餅皮的材料有高/低粉糖粉芝士粉無水奶油等,內餡有冬瓜條鹹蛋黃碎核桃椰子粉花生粉奶粉.......等,以餅皮包住內餡,表面沾上芝麻烘烤,吃起來酥酥香香的!
學了許多西
- 7月 11 週五 200816:55
德麥蛋糕裝飾工具示範
這趟路程真的好遠,不過很值得!
昨天去陸光上德麥的蛋糕裝飾課程感謝阿芬提供上課訊息,看德麥的師父示範他們蛋糕裝飾的新工具,做出來的蛋糕真是變化
多端,利用了5支德麥出的工具刮板所變化出來的!
刮板刮出邊邊的花樣,淋上巧克力醬!
用工具畫出邊邊的花紋,小熊是巧克力做成的,也是德麥出品的!
用工具畫出邊
- 7月 07 週一 200818:21
點心烘焙-八角巧克力慕斯
沒想到八角也能拿來做蛋糕!
夏天吃慕斯蛋糕最適合了冰冰涼涼真不錯!
這個蛋糕運用了特殊的香料-八角來增加蛋糕的風味,很特殊!
用巧克力蛋糕體加上2種幕斯白巧克力幕斯和八角苦甜巧克力幕斯,絕妙組合,真是美味極了!
- 7月 03 週四 200818:12
蛋糕裝飾-哆啦A夢
看完可愛的企鵝,再來個叮噹!
我還是喜歡叫他小叮噹,可能是小時後他就叫小叮噹,可是他現在已經改名叫哆啦A夢了!
這個叮噹裁切的做法有一些小小的不一樣,這種裁切法會讓叮噹表面看起來更立體,裡面夾的餡料是我喜歡的芋泥布丁,這個蛋糕不難,只是在擠線條的時候要注意,首先要把記號作明確,什麼顏色的線要擠哪記號
- 7月 02 週三 200816:04
蛋糕裝飾-企鵝家族
可愛的企鵝來了!
這次用的是平口花嘴,畫出圓圓胖胖企鵝,很可愛,藍色的部分是用藍色色素作成海洋的感覺,一群企鵝在海上玩,有潛在水中只露出頭或屁股的,也有整隻企鵝,很熱鬧,以前沒用過平口花嘴,不知道它這麼好用,許多可愛的圖形都是用它做成的!今天又要去上蛋糕裝飾課,畫的是小叮噹,期待中 !
- 6月 30 週一 200817:07
點心烘焙-義式海鮮塔
換換口味吧!
老是吃甜口味的點心,換個口味吃鹹吧!
這款義式海鮮塔,塔皮的部分像是葡式蛋塔的皮,不過是鹹的喔!
內餡的部分有許多東西,像是鮮蝦,小管,蔬菜有番茄,九層塔,白蘑菇,加入白醬 ,調和成內餡,滋味真是一級棒!
