RW的網路日誌

夏威夷軟糖/伯爵茶牛軋糖/紅麴米香
這次的上課內容粉豐富喔!首先登場的是夏威夷軟糖,做夏威夷軟糖要先烘焙好夏威夷果和杏仁片並保溫,然後再煮糖漿,煮至適當溫度,2者拌勻!這款糖果吃起來口感軟Q,甜度適中,又有堅果香,好吃!
伯爵茶牛軋糖:做此款牛軋糖要煮糖漿煮糖的溫度很重要烤熟堅果牛軋糖我喜歡吃加杏仁

旺達杏仁酥糖/南棗核桃糕
旺達的糖果課開始了,首先登場的是歐式杏仁軟糖養八寶酥糖,接下來是牛軋糖松子胡麻糖,詳細介紹參考一咪手做烘焙屋,這周是杏仁酥糖南棗核桃糕
許老師做的糖我很喜歡,軟硬度適中,甜度剛好,不錯吃,尤其是這一次教的牛軋糖,我覺得最棒!

發揮你的愛心-串連好人卡
我在chiu-lienYY媽咪家看到這個活動:
動動手指做愛心......按下圖案我部落格右下有連結圖......加入好人串串愛活動:
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黃金花生蛋糕
林老師做蛋糕的手法真是沒話說,不虧是有多年經驗的師父,做出來的蛋糕不管是外型還是口感都是優!黃金花生蛋糕是吃起來口感綿細,滿口的花生香,好吃!
這款焦糖蘋果屬常溫蛋糕,先把蘋果內餡料煮好,放冷之後,再和麵糊混在一起,吃起來有蘋果香,口感屬軟綿,很適合做聖誕蛋糕啦!

義興-紹興棗泥糕/玫瑰牛軋糖
郭師傅的邵興棗泥糕真的不錯吃,口感軟Q,加入滿滿夏威夷豆,郭師傅老是說自己吃要吃好一點,所以堅果總是加一堆!雖然名稱有紹興酒的名稱,但完全沒有紹興酒的味道!酒是加來增香的!
玫瑰牛軋糖的軟硬度我喜歡,但這個玫瑰的味道我不喜歡!香精的味道好重,我還是吃原味的好了!
今年的

全國-蛋糕裝飾-手拉坯/花瓶
畫這個蛋糕只能說手殘了,怎麼做都弄不好,只好請老師幫忙了,老師這個蛋糕教了3畫法,沒一種我能搞定,要下苦功練習,一定要把它練會!
蛋糕裝飾有非常多的做法,利用不同的道具會產生不同的效果,老師教了3種做法如下:
1利用抹刀拉起鮮奶油,再利用嘴吹花形,課堂上一直練習這一種,

我去看了蛋糕協會舉辦的2008聖誕蛋糕比賽,每個蛋糕都做的好美!
這是陳郁芬老師的作品,紅色的蛋糕表面,配上可愛小巧的聖誕裝飾,蛋糕邊的雪花裝飾很精緻,我非常喜歡!真的很有聖誕節的氣氛!
這個蛋糕很有創意是用袋中袋的方式呈現:下面是一個袋子,上面又擺了一個,配上應景的水果及裝飾!
這個蛋糕拍得不好無

蛋包飯
這是廠商的課程,用的是廠商的料理包變化口味,很喜歡吃蛋包飯而我又是個懶人,這是最適合我的了!做蛋包飯用的是一種專門為了做蛋包飯而發明的鍋子,讓做出來的蛋包飯形狀漂亮,不容易
失敗,這次做了3種口味義大利白醬 歐式咖哩醬紅椒檸檬醬,主菜是炸雞腿鯛魚片,配菜用的是番茄綠花菜可隨自己的喜好變化,我

焦糖爆米花牛軋糖
最近po文之後,都懶得再打文字解說,只好讓人看圖說故事囉!今天心血來潮,覺得應該補文一下,敘述自己去上這堂課的過程啦!
這是我去全國食材廣場上李國溢老師的課-焦糖爆米花牛軋糖,是李老師今年研發出來的新口味喔!為什麼會去上這堂課呢?因為我很想知道S350是什麼東西?以前學的牛軋從來沒

芙蓉豆腐蛋糕
香吉士蛋糕