RW的網路日誌

那天在寫網誌時,赫然發現已經過了一年,而寫網誌已經變成生活的一部分,也是一個和朋友聯絡及交換訊息的地方,所以,來個抓抓樂吧~送個什麼呢???下一個烘焙的大日子,應該是中秋節,那送月餅壓模好了,


還是送這個可以讓蛋糕有點變化的糖粉篩

選前2名好了,先抓到數字的可以先選,看要哪一樣,數字抓41111,參加者要有2個條件:
 一6/22之前在我部落格留過言的,都可以參加~
 二請回答我學過的蛋糕裝飾任一個的名稱~
請抓到數字的,寄到我的email:ruby38111015@yahoo.com.tw
各位加油囉~

碎碎念
這一陣子都在全國食材廣場上課,上的很愉快,也認識了幾個烘焙好友,但最近上的˙˙˙,課程也一直漲價,他們說是反映時價(也就是行情價),那我以一個消費者的立場來說,你們的內容縮水了,烘焙的材料也沒漲那麼多,為什麼要漲價呢???而且原有的優惠都不見了,報名的條件也變得苛刻了,你覺得消費者非全國不上是嗎??????就像討厭的無名,把我的訂閱這個功能取消,造成大家的不方便,所以,一堆人搬家去痞客幫,消費者是有權利選擇對自身最有利的,而不是你高興訂什麼條件,人家都要遵守,部落格我要搬家,上課地方我也要換地方了~

這次做河豚
陳忠杰老師的作品

現在上蛋糕裝飾課我比較喜歡學有點造型的,或是畫卡通人物,感覺做出來的成品特別有成就感~上課時又能和幾個烘焙好友一起說說笑笑的,上課輕鬆愉快~

做這個河豚不難,掌握住幾個小技巧就好了,首先,蛋糕剪圓抹圓,再利用巧克力醬做出雙色的樣子,然後用巧克
力做魚鰭/魚尾/眼睛的部分,,(魚鰭做得漂亮很重要,他會讓整隻河豚加分不少),然後,用花嘴點出河豚的鱗片狀一隻生氣鼓脹的河豚就完成了喔~


來分享一下好友的作品
大姊的作品,他畫的是隻黑河豚,看本尊比照片漂亮喔!我都說他的是"歐米人",他這隻河豚魚鰭做得很漂亮!!!


鳳姊的作品- 卡哇伊,和他的人一樣~


我的作品－呆呆的河豚　

雖然都是畫河豚，出自於不同人，做出來的感覺就不一樣，哈哈～

常常在蛋糕上看到的巧克力裝飾片，讓蛋糕有加分的效果～


這堂課學的是用在蛋糕上的巧克力裝飾片，幾乎用在蛋糕上的東西，老師都示範了，讓大家知道有哪些東西可以運用在蛋糕上，讓蛋糕變得更漂亮喔～

老師首先示範的是如何使用巧克力轉寫紙，利用轉寫紙印在巧克力上不同的圖案，做成不一樣的感覺，把巧克力做成片狀（長方形ˋ三角形等可以等），


或利用水管把巧克捲起，形成捲曲狀


巧克力擠出圓點，然後用包餡匙刮出形狀


利用工具再變化


刮出煙管


知道巧克力裝飾片如何製作，剩下的只是練習，把技巧練熟，自然就會做出美美的巧克力片了～
我要去找一塊大理石片，做些巧克力裝飾片，來美化我的蛋糕！！！

真的爆漿了ㄟ～裡面的餡流出來了！

網路上很紅的爆漿餐包，這次學會了，就可以自己做，不用再苦苦等待，想吃隨時動手，這就是ＤＩＹ的好處，這次學了２種口味，芝麻＆原味餐包，我比較喜歡芝麻口味，吃下去滿口的芝麻香，真是讚啦～做麵包真的需要一點耐心，但成品會讓人覺得等待是值得的！

ＱＱ波堤

這是利用廠商開發的預拌粉所做的，可以做成鹹的口味ｏｒ甜的口味，吃起來ＱＱ的，口感很好~

如果你喜歡吃QQ的口感,可以試試,除了做成像甜甜圈一樣的甜口味,也可以做成鹹的口味,就是沾上吉時達的泰式甜辣醬,在沾上花生粉,那口感真是棒透了,好好吃喔!!!!!!

這次我在網路上看見了這個,以前也看過類似的,日子真的過得很快,一下子端午節又要到了,吃完粽子吃月餅這個剛好拿來作中秋月餅,可愛的樣子一定很受歡迎,(真是想太遠了,粽子都還沒吃呢)~(這個我有多買,有興趣的朋友可以留言告我)

月餅壓模直徑5cm,做出來的月餅成品約60cm,價格275元(不包括運費,如果可以面交,就用面交的,省點運費)


好酥的拿破崙派

一直很想學這種派皮,於是拜託老師開課,終於讓我等到了老師謝謝你,感動ㄋㄟ~
這個拿破崙派吃起來真酥,再加上內層的奶油霜,真是讚到不行~做這個派皮,還真是搞工,反覆壓摺要

好幾次,才會形成一層一層的樣子 ,吃起來口感才會酥脆,壓摺的部分老師使用的是壓麵機,使用起來還真方便,害我好心動,好想敗一台回家喔~怕自己要做這一款派皮時,會桿到手殘啦!!!

奶油霜也是一絕啦,濃厚的奶香味,口感又不油膩,配上這款派皮,真是好吃,再加上水果,應該也是另一種美味~
網路真是一個讓人又愛又恨的東西,他真的很方便,不必出門就可以做很多事情,也因為這樣子,就算我不出門,4個小朋友也會逃出家門,我是標準的阿宅啦!除了上班和上課之外,我能不出門就不出門~

花之菲雪


這個蛋糕對我來說並不是太難,之前有學過類似的手法,所以,很快就完成了,做這個蛋糕有2個地方要特別注意,

1是旁邊一排的條紋狀,2是上面的齒輪狀,條紋是利用刮板並配合轉台轉動做出來的,(做這個轉台轉動的速度

是很重要的),一定要和刮板配合好,紋路才會清晰`整齊;2先把鮮奶油做成柱狀,然後,用抹刀押成盤形,再利用抹
刀做出齒輪狀,做齒輪時,每個齒輪要做的大小一樣,距離也要取好,做出來的齒輪才會漂亮~

最近想把擠花好好的練一練,所以,報名了一堂擠花課,老師很認真的教了幾個花嘴,從貝殼花嘴/星型花嘴/葉型

花嘴/玫瑰花嘴/平口花嘴等等,練習了一下,努力找出每個花嘴用時的角度及方法,不同的角度擠出來的花樣就
不一樣,下面是今天教的課程~

學擠花掌握住花嘴的角度之後,剩下的就是多練習了,這樣才能擠出漂亮的花形!
老師教了一個方法:用打發的白油加上沙拉油調整軟硬度,拿來做練習,省錢又方便~

全國食材廣場(陳忠杰老師)最近再教授裝飾的一些基本技巧,這是外面其他地方很少教的喔~5/25日有秋葉ˋ
菸捲ˋ轉印的教授,有興趣的人可以詢問看看~

叮噹烙印遺失了~所以，我要再做一次，有興趣的人請留言！請用悄悄話or留email,
做出來的成品如下：這次只做小叮噹,不做KT喔~沒有其他圖案~


印出來的樣子



補文:這支小叮噹烙印一定要到一個數量製作才會是公告的價格,如果沒有到數量,我會取消這次的訂購,謝謝之前一起訂購的朋友們喔!