RW的網路日誌

這是第二堂蛋糕裝飾課,一樣還是很搞工
這個蛋糕的花紋,實在是很水,加上林老師擺水果的加持,就是水上加水真水
來張特寫照
圖中黃色葉子狀的東西,是巧克力做成的,哈哈又學到一招
看看旁邊的波紋,這個是這個蛋糕最難做的地方,利用刮板刮出一圈,再用湯匙整形這邊我投降了
蛋糕裝飾真是有趣,不過林老師的課,好像

低脂蒸蛋糕
這是用蒸的蛋糕,吃起來清爽不油膩,口感很細緻,粉好吃
來張蛋糕出爐照,燒的蛋糕出爐了
這次老師教了6種口味,分別是咖啡/番茄乳酪/芒果/蔓越莓/艾草/巧克力,最喜歡的就是巧克力的,上面還鋪了耐烤巧克力,增加風味,金價讚啦!
另外,老師還教了咖啡濃縮醬的製作方式,加在蛋糕內,咖啡味道真是夠

我是可愛的貓熊小子
做這個蛋糕其實不難,蛋糕修圓/抹圓,這個算是學蛋糕裝飾的基礎,我很快就可以做完,
只是抹的圓型自己滿不滿意罷了,還有就是收尾時,痕跡明不明顯,這是我還要加強的地方,
因為熊貓的鼻子要凸凸的,才會有立體感,所以,這裡用了個小技巧這就是上課的好處,
然後,用星形花嘴點滿整個蛋糕,星形

有加米酒的全蛋海綿蛋糕
其實做這款蛋糕並不難,把糖蛋打發,再加入米酒水,低粉/玉米粉/奶粉過篩加入,入模烘烤
只是沒學過加米酒的蛋糕,其實吃起來沒有米酒味,只有好吃的蛋糕味啦老師說在他工作的店裡,有很多外省老喜歡吃這款蛋糕喔,我也喜款蛋糕,莫非我也老了,口味也和老相近
等天氣轉好時,要開始運動,展現

皇家起司
聽這個名字有沒有粉高級的感覺,這個起司蛋糕粉好吃喔,內餡夾了藍莓果醬,表面再加了藍莓果粒有一點酸甜的口感,我很喜歡
來張單獨照清楚點
做時是用小的慕斯圈,先做餅乾底,用的是奇福餅乾壓碎做成的,比起消化餅乾做的底,我比較喜歡奇福餅
乾,也有人用OREO做,不過我沒試過,不知口感如何?改天再試

夏日彩姿
做這款蛋糕首先先修圓,利用刮板做出旁邊一片一片的花樣,這個是新花樣,不會太難,而且效果很好,做了這個,
就算上面不再做花樣只擺水果,也是一個美美的蛋糕啦,然後,再作上面那一片像花瓣的東西,加了這片蛋糕更美
了但是,
喔救人啊!!!上面那薄薄的一片,怎麼那麼難搞,做了好幾次,就連老師一半美都

油油亮亮閃閃動人的小叮噹哆啦a夢
一直想學平面的卡通裝飾,覺得應該很簡單,其實不然,我描線條時就像毒癮發作的人一樣,抖個不停,
畫出來的線條也在顫抖,真是醜斃了,經過老師的指導之後,真的變得比較順手,畫出來的線條也美多了要多練習才能描出漂亮的邊,我要找我最愛的KT的圖案練習
然後把空白處填滿
把邊邊

歐培拉
想學歐培拉很久了,只有在食譜上看到它的蹤跡,只知道他做起來很搞工,今天看老師示範之後,結果真的粉搞工,但口感很讚喔!這個蛋糕的夾層及巧克力還可以做為其他的用途,等於學了好幾個蛋糕,真是物超所值!
1這個蛋糕先做巧克力蛋糕體
2義式香草布丁餡:利用蛋黃鮮奶砂糖細砂糖及香草夾醬做出若加入打發的鮮

金古錐布丁狗
這是Q版的布丁狗,做這隻布丁狗最重要是抹面的功夫,抹面的功夫真的很重要,抹的好噴上粉就會很漂亮,再利用平口花嘴做出耳朵和腳,來張腳的特寫照,前腳做細一點,後腳做的胖胖的,再點上腳爪,用巧克力做出眼睛和帽子
這隻布丁狗不會太難,而且做出來的效果非常好,只是做耳朵及腳時要注意一下位置及大小

這款點心很漂亮,送人自用都美麥!
細砂糖奶油打發,蛋黃分次加入拌勻,加入低粉格斯粉杏仁粉拌勻,擠入模型,利用上火的溫度烘烤
把巧克力溶化擠入蛋糕上,放上烤熟杏仁豆做裝飾
這款蛋糕老師用的是薩瓦的模型,加上裝飾,立刻就變得灰熊水,我喜歡蛋糕做得美美的,再用心包裝,讓它美上加美喔如果沒有這個模型用別的應