- Oct 08 Wed 2008 13:31
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彩色魚及自由鳥好康活動
- Oct 07 Tue 2008 20:44
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家藝蛋糕裝飾-心花怒放
家藝蛋糕裝飾這一期的6堂課都上完了!
在家藝上完了蛋糕裝飾一期６堂的課，學到了許多新的技巧，利用一些特殊的工具，造成不同的效果
1情愫:用巧克力抹蛋糕表面周圍,利用德麥方型工具做出方形凹槽,會形成齒輪狀,下方用刮板刮出紋路,做出兩層的感覺!
2葡萄成熟時:用白巧克力做淋面,用黑巧克力擠出葡萄結實累累的感覺,邊邊擠出漂亮的花樣 !
3財神爺:用甘那許淋蛋糕,巧克力描出財神爺圖案,再用各色巧克力填滿!
4貝殼海:用有鋸齒鐵片做出半圓型尺輪狀,用刮板把蛋糕分為上下兩個部分,下半部用刮板刮圓!
5仲夏夜:先把下層蛋糕刮圓,在上面放上一坨奶油整形,用刮板做出兩片波浪片!
6心花怒放:蛋糕先淋甘那許,在表面藤蔓部分擠出方形茂盛的樣子,再擠出玫瑰花ˋ葉子!
何老師的教課ｔｅｍｐｏ很快，蛋糕畫的粉好，但我覺得我有一點跟不上，尤其是後面這２堂課，我畫出來的東西只有一個字＊醜＊形容，像仲夏夜上的薄薄兩片，我怎麼都做不出來，連心花怒放要把藤蔓利用重疊的方式做出方形狀，這個動作不難，我也畫的２２６６，更別說是玫瑰花，我畫出來的像是被摧殘過後的茶花，根本是手殘加腦殘，怎麼做都做不好！很想上下一期的課程，但是下一期的課程感覺更難，怕自己做不出來，是不是應該休息一下，好好練習一下基本功夫！以免更重挫信心！
心花怒放
家藝下一期蛋糕裝飾的照片,老師有稍微介紹一下,很不錯,老師有把從大陸王森學到的東西帶回來教大家喔!老師說大陸人很喜歡大朵花做裝飾,如中圖!
又想上麵包實作班,又怕又想上蛋糕裝飾,<星期五已報名的乳酪實作班>,所以,到底是上課還是休息好呢?要趕快練習蛋糕裝飾,因為我打算明年去王森進修,但以我現在的功力,還不行啦!(去只會浪費錢啦) ,對自己說加油啦!
- Sep 24 Wed 2008 02:02
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蛋糕裝飾-仲夏夜
難~~~難~~~難~~~!!!
這個蛋糕真是搞死人了!好難做喔!屬於高難度的~~~~~~~~~~
這個蛋糕分成上下兩個部分下半部剪圓,抹鮮奶油,用刮板做出花紋,這個部分不難,很快就可以完成了上半部是蛋糕上面再放上鮮奶油,抹成立體圓形,再用刮板刮出片狀,(這個部分很難)要做兩層,再用瓶子吹出波浪狀,噴上色粉,擺上秋葉和水果!
這個蛋糕非常的需要技巧要多練習,上面薄薄的兩片,真是搞死人了,先在蛋糕上抹出立體圓形,然後用刮板刮出片狀,而且要做兩層,要把鮮奶油分割開來,變成薄片狀,(一定要薄)不然無法用吹瓶吹出波浪狀!
蛋糕裝飾學完一定要多練習,只有不斷的練習才能使技巧純熟,越畫越好!
- Sep 18 Thu 2008 19:59
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KT收藏-KT傳真機
這是我的KT收藏之一
這個ＫＴ傳真機是日本三洋出品的，是KT和小花的圖案，除了有傳真的功能和答錄機（左邊的部分），還有無線電話（右邊的部分），收訊效果非常好，使用好幾年了，我非常喜歡！
- Sep 16 Tue 2008 14:15
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蛋糕裝飾－財神
財神來了
，
做這個蛋糕非常的搞工但是不難，要把耐心和細心拿出來
蛋糕抹鮮奶油時，表面一定要抹的平整，以免巧克力淋下去時，表面凹凸不平!
巧克力描繪財神圖案時，線條不可以太細！
圖案填上巧克力時要慢慢來，小心一點一點的填入，避免造成凹凸不平的現象!
臉部的眼睛ˋ鬍子ˋ嘴巴及手上拿的元寶都是用翻糖做的，讓圖案呈現半立體感!
做好的財神圖案要趁巧克力醬淋下未乾時，放在蛋糕上，再用白巧克力在旁邊寫上～財神到ˋ升官發財～
蛋糕邊用鋸齒花嘴裝飾上花邊財神就來囉！
蛋糕做完時真的很有成就感！
- Sep 05 Fri 2008 16:13
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義興蛋糕裝飾-刮板應用三-秋色
義興蛋糕裝飾刮板應用第３堂課 先來張正面照
再來張側面照
我的作品
做這個蛋糕老師先拿出他的工具讓我們用厚刮板剪下工具的形狀,，（因為這個工具老師說她買時要５００大洋，於是要我們用剪的，有喜歡再投資），要用這個做出蛋糕的花樣，首先，蛋糕剪圓，抹上鮮奶油，用軟刮板修成圓形的，再用鋸齒刮板刮出線條，色粉在邊邊噴,噴出一上一下約５元硬幣大小，再用工具做出葉形花樣，葉形邊邊先噴上色粉，貼在蛋糕邊上，再噴上色粉於葉片中間，做出雙色的樣子，
蛋糕表面也用同樣的方式，但花瓣要做的大一點，花瓣脈絡要清楚，做出立體感！
噴不同顏色的色粉會有不同的感覺,像老師噴的這個顏色,就有秋天的感覺,有位同學邊噴粉紅色,表面噴黃色和綠色就有春天的感覺喔!
學了一陣子蛋糕裝飾，發現機私真是非常的多，不同的東西可以做出不同的感覺！
- Sep 04 Thu 2008 02:52
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葡萄成熟時
葡萄收成了 ！
老師的作品
這是這一期家藝蛋糕裝飾的第2堂-葡萄成熟時,做這個蛋糕有幾個重點:
1白巧克力淋面:要淋的表面平整
白巧克力淋下去時,要動作快,利用它的流質性讓它覆滿整個面及邊,手腳太慢讓巧克力變硬,表面會很醜喔!
2奶油巧克力醬和鉅齒花嘴畫出花紋,用鮮奶油和平口花嘴拉出U型條紋,交叉畫出,邊邊變的粉美喔!
3表面葡萄串要有結實累累的感覺,再畫上藤蔓及葉子,這個地方我在轉台上練習很久,因為一畫上去就難修改了!
我的作品
還需要再練習啦!
- Sep 01 Mon 2008 15:45
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巧克力月餅
- Aug 27 Wed 2008 16:25
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蛋糕裝飾-情愫
這是我第一次去家藝上課!
很喜歡蛋糕裝飾,覺得就像魔術一樣,把一個普通的蛋糕變的美美的,在網路上看到教蛋糕裝飾的何國熙老師的作品很喜歡,於是打聽之下,知道何老師在台北地區只有在家藝烘焙教課,時間只有星期一,星期一是我工作最忙的時候,好不容易克服時間上的問題,終於上到何老師的課!
- Aug 26 Tue 2008 17:31
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蛋糕裝飾-刮版應用二-酒瓶
這是這一期蛋糕裝飾的第二堂課
最近畫蛋糕不知怎麼了?畫的2266的,連以前一次可以抹圓的面,抹了5次也抹不好,可能是太久沒畫,又疏於練習,所以,這真的是不能偷吃步!一定要常練習啦!
這個蛋糕夾的是覆盆子果醬和小藍莓,將蛋糕剪圓,抹上鮮奶油,上面放上一駝鮮奶油,然後用抹刀整形,刮版刮出旁邊的花紋, 中間挖空,用水果填滿,下面則是用巧克力醬抹成一圈,畫出紋路!這次蛋糕做的粉醜,表面又不小心滴到巧克力醬,真是醜上加醜,要好好練習,做的時候才不會有手殘或腦殘的感覺!
