花之菲雪
這個蛋糕對我來說並不是太難,之前有學過類似的手法,所以,很快就完成了,做這個蛋糕有2個地方要特別注意,
1是旁邊一排的條紋狀,2是上面的齒輪狀,條紋是利用刮板並配合轉台轉動做出來的,(做這個轉台轉動的速度
是很重要的),一定要和刮板配合好,紋路才會清晰`整齊;2先把鮮奶油做成柱狀,然後,用抹刀押成盤形,再利用抹
刀做出齒輪狀,做齒輪時,每個齒輪要做的大小一樣,距離也要取好,做出來的齒輪才會漂亮~
最近想把擠花好好的練一練,所以,報名了一堂擠花課,老師很認真的教了幾個花嘴,從貝殼花嘴/星型花嘴/葉型
花嘴/玫瑰花嘴/平口花嘴等等,練習了一下,努力找出每個花嘴用時的角度及方法,不同的角度擠出來的花樣就
不一樣,下面是今天教的課程~
學擠花掌握住花嘴的角度之後,剩下的就是多練習了,這樣才能擠出漂亮的花形!
老師教了一個方法:用打發的白油加上沙拉油調整軟硬度,拿來做練習,省錢又方便~
全國食材廣場(陳忠杰老師)最近再教授裝飾的一些基本技巧,這是外面其他地方很少教的喔~5/25日有秋葉ˋ
菸捲ˋ轉印的教授,有興趣的人可以詢問看看~
