RW的網路日誌

好吃的手工餅乾 ! 
 
以前還沒學烘焙時,總喜歡去詩x莉買餅乾,樣式ˋ口味滿多的,但價錢就不怎麼讓人滿意了,自己會做之後,就很少去交關了.

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除了布丁之外,我也很愛手工餅乾啦 
只要我喜歡的課程,我都會盡量抽時間去上,這款餅乾是和芝麻布蕾一起上的,本身喜歡布蕾和手工餅乾,也愛芝麻的味道,所以有一種賺到的感覺,哈哈!
這一款類似冰箱小西點的做法,需要冰硬之後,裁切成一塊一塊的入烤箱烘烤,餅乾吃起來酥酥脆脆的,滿口芝麻香
下次作時,想把芝麻換成其他堅果,做不同的口感,不知味道會如何呢 ?好吃的話再PO文與大家分享!

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最喜歡吃烤布蕾
 
烤布蕾和市售的布丁口感不一樣,布丁的口感較滑,但布蕾較綿密!不管是原味還是其他口味我都愛,這次學的是芝麻口味,苗林行的芝麻果然不一樣,在烘烤時,陣陣的芝麻香飄出,吃起來味道十足,真棒!
下次作時,我要用可愛的保羅瓶,貼上我買的貼紙, 讓外觀Q,送給我的好友一起分享!

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這是這一期蛋糕裝飾刮板運用的第一堂課                 
 
蛋糕修剪成圓形,抹上先奶油,用刮板刮出蛋糕旁邊紋路,再利用自己裁剪出來的刮板作出漂亮的花瓣,噴上色粉,作出層次的效果,

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這一款吃起來和淡水的****很像 

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這趟路程真的好遠,不過很值得!
昨天去陸光上德麥的蛋糕裝飾課程(感謝阿芬提供上課訊息),看德麥的師父示範他們蛋糕裝飾的新工具,做出來的蛋糕真是變化
多端,利用了5支德麥出的工具+刮板所變化出來的!
刮板刮出邊邊的花樣,淋上巧克力醬!

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沒想到八角也能拿來做蛋糕!  
夏天吃慕斯蛋糕最適合了冰冰涼涼真不錯!

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看完可愛的企鵝,再來個叮噹!  
我還是喜歡叫他小叮噹,可能是小時後他就叫小叮噹,可是他現在已經改名叫哆啦A夢了!
這個叮噹裁切的做法有一些小小的不一樣,這種裁切法會讓叮噹表面看起來更立體,裡面夾的餡料是我喜歡的芋泥&布丁ㄟ,這個蛋糕不難,只是在擠線條的時候要注意,首先要把記號作明確,什麼顏色的線要擠哪記號要做清楚,還有擠出來的線條要細不可太粗,太粗會讓蛋糕的質感不好!蛋糕體一定要填滿不要露出白白的部分喔!

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可愛的企鵝來了! 
 
這次用的是平口花嘴,畫出圓圓胖胖企鵝,很可愛,藍色的部分是用藍色色素作成海洋的感覺,一群企鵝在海上玩,有潛在水中只露出頭或屁股的,也有整隻企鵝,很熱鬧,以前沒用過平口花嘴,不知道它這麼好用,許多可愛的圖形都是用它做成的!今天又要去上蛋糕裝飾課,畫的是小叮噹,期待中 !

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換換口味吧!
老是吃甜口味的點心,換個口味吃鹹吧!
這款義式海鮮塔,塔皮的部分像是葡式蛋塔的皮,不過是鹹的喔!
內餡的部分有許多東西,像是鮮蝦,小管,蔬菜有番茄,九層塔,白蘑菇,加入白醬 ,調和成內餡,滋味真是一級棒!

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這是一款杯型蛋糕! 
很喜歡杯型的蛋糕,不只送人/自用都滿不錯的!
先做杯型蛋糕 的部分, 這蛋糕用了一種特殊的粉-玫瑰預拌粉,所以蛋糕烤出來是粉紅色的,而且有玫瑰的香氣,蛋糕體加入切碎的蔓越莓乾,增加了口感, 上面的裝飾是利用花嘴擠上花樣,中間花芯的部分為切碎蔓越莓,灑上銀珠作裝飾!

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草莓再出擊!
 這是草莓加上巧克力蛋糕的變化,首先,做巧克力蛋糕杯(可以選用美美的蛋糕杯讓蛋糕加分),將中間挖空, 擠上卡士達醬,放上草莓做裝飾,灑上糖粉!
這個蛋糕老師用了SP, 口感沒有很綿細,所以,我會把這個蛋糕體換成綿細口感的
自從學了烘焙之後,大大小小的器具買不停,各式各樣的包材也非常多,已經堆到快沒地方放了,我想這是許多喜歡烘焙的朋友的困擾吧!

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