RW的網路日誌

家藝蛋糕裝飾這一期的6堂課都上完了!



在家藝上完了蛋糕裝飾一期６堂的課，學到了許多新的技巧，利用一些特殊的工具，造成不同的效果
1情愫:用巧克力抹蛋糕表面周圍,利用德麥方型工具做出方形凹槽,會形成齒輪狀,下方用刮板刮出紋路,做出兩層的感覺!

2葡萄成熟時:用白巧克力做淋面,用黑巧克力擠出葡萄結實累累的感覺,邊邊擠出漂亮的花樣 !

3財神爺:用甘那許淋蛋糕,巧克力描出財神爺圖案,再用各色巧克力填滿!

4貝殼海:用有鋸齒鐵片做出半圓型尺輪狀,用刮板把蛋糕分為上下兩個部分,下半部用刮板刮圓!

5仲夏夜:先把下層蛋糕刮圓,在上面放上一坨奶油整形,用刮板做出兩片波浪片!
6心花怒放:蛋糕先淋甘那許,在表面藤蔓部分擠出方形茂盛的樣子,再擠出玫瑰花ˋ葉子!
何老師的教課ｔｅｍｐｏ很快，蛋糕畫的粉好，但我覺得我有一點跟不上，尤其是後面這２堂課，我畫出來的東西只有一個字＊醜＊形容，像仲夏夜上的薄薄兩片，我怎麼都做不出來，連心花怒放要把藤蔓利用重疊的方式做出方形狀，這個動作不難，我也畫的２２６６，更別說是玫瑰花，我畫出來的像是被摧殘過後的茶花，根本是手殘加腦殘，怎麼做都做不好！很想上下一期的課程，但是下一期的課程感覺更難，怕自己做不出來，是不是應該休息一下，好好練習一下基本功夫！以免更重挫信心！

心花怒放

家藝下一期蛋糕裝飾的照片,老師有稍微介紹一下,很不錯,老師有把從大陸王森學到的東西帶回來教大家喔!老師說大陸人很喜歡大朵花做裝飾,如中圖!

又想上麵包實作班,又怕又想上蛋糕裝飾,,所以,到底是上課還是休息好呢?要趕快練習蛋糕裝飾,因為我打算明年去王森進修,但以我現在的功力,還不行啦!(去只會浪費錢啦) ,對自己說加油啦!

難~~~難~~~難~~~!!!


這個蛋糕真是搞死人了!好難做喔!屬於高難度的~~~~~~~~~~



這個蛋糕分成上下兩個部分下半部剪圓,抹鮮奶油,用刮板做出花紋,這個部分不難,很快就可以完成了上半部是蛋糕上面再放上鮮奶油,抹成立體圓形,再用刮板刮出片狀,(這個部分很難)要做兩層,再用瓶子吹出波浪狀,噴上色粉,擺上秋葉和水果!

這個蛋糕非常的需要技巧要多練習,上面薄薄的兩片,真是搞死人了,先在蛋糕上抹出立體圓形,然後用刮板刮出片狀,而且要做兩層,要把鮮奶油分割開來,變成薄片狀,(一定要薄)不然無法用吹瓶吹出波浪狀!

蛋糕裝飾學完一定要多練習,只有不斷的練習才能使技巧純熟,越畫越好!

財神來了
，
做這個蛋糕非常的搞工但是不難，要把耐心和細心拿出來
蛋糕抹鮮奶油時，表面一定要抹的平整，以免巧克力淋下去時，表面凹凸不平!
巧克力描繪財神圖案時，線條不可以太細！
圖案填上巧克力時要慢慢來，小心一點一點的填入，避免造成凹凸不平的現象!

臉部的眼睛ˋ鬍子ˋ嘴巴及手上拿的元寶都是用翻糖做的，讓圖案呈現半立體感!

做好的財神圖案要趁巧克力醬淋下未乾時，放在蛋糕上，再用白巧克力在旁邊寫上～財神到ˋ升官發財～
蛋糕邊用鋸齒花嘴裝飾上花邊財神就來囉！

蛋糕做完時真的很有成就感！

 

這是這一期家藝蛋糕裝飾的第2堂-葡萄成熟時,做這個蛋糕有幾個重點:

1白巧克力淋面:要淋的表面平整
白巧克力淋下去時,要動作快,利用它的流質性讓它覆滿整個面及邊,手腳太慢讓巧克力變硬,表面會很醜喔!
2奶油巧克力醬和鉅齒花嘴畫出花紋,用鮮奶油和平口花嘴拉出U型條紋,交叉畫出,邊邊變的粉美喔!

3表面葡萄串要有結實累累的感覺,再畫上藤蔓及葉子,這個地方我在轉台上練習很久,因為一畫上去就難修改了!

 我的作品
還需要再練習啦!