RW的網路日誌

奶油葡萄杯子蛋糕


這個杯子蛋糕好好吃喔!看似像7-11的杯子蛋糕,好吃的程度比那個好吃N.......倍

採用的是分蛋法,蛋黃+細砂+鹽先打發備用,塔塔粉+蛋白+細砂糖打發加入,低粉ˋ玉米粉過篩加入拌勻,再加入鮮奶&溶化奶油加入拌勻,模型鋪紙杯,放入葡萄乾,將麵糊加至9分滿

帕馬森起司派


這個派吃起來很滑口,是鹹鹹的味道,喜歡奶油起司的人,應該會喜歡這道派~

底部是用奇福餅乾粉做的,一般的乳酪蛋糕,好像用消化餅乾,2種比起來我比較喜歡奇福餅乾的味道及口感!

奶油起司+糖粉隔水加熱溶解,加入蛋黃打發,加入帕馬森起司粉,及溶化的吉力丁片,降溫~

加入打發鮮奶油,倒入模型中,在表面灑上少許帕馬森起司粉和餅乾粉混合的粉,冷凍至定型~

林老師的手藝真的很讚,做出來的東西都好好吃喔!!!!!!而且上他的課,會學到許多業界的手法,一個小秘訣,就能受用不少,這就是上課的好處啦~
我要來做一些杯子蛋糕,印上我新做的小叮噹烙印一定美呆了,哈哈~