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蛋糕裝飾-綠野仙蹤
很喜歡上林倍加老師的裝飾課,每次都可以學到新的技巧,
首先,蛋糕分3成,夾芋泥/布丁餡,林老師上次有
教我們如何做芋泥餡,但現在芋頭太貴了,等芋頭便宜時,再來試試,然後蛋糕修圓,抹上鮮奶油,做邊邊的花紋~
這個邊邊的花紋實在不好做
,刮板的角度要拿的正確,轉台旋轉的速度要拿捏好,這樣才能做出漂亮的花紋,我沒看過外面賣的蛋糕有做這種花紋的,感覺很特殊,這個地方還需多多練習~
用竹籤做出表面花紋的記號,然後用貝殼花嘴擠出線條,做記號時要注意,每個地方的弧度要一樣大,灑上防潮糖粉,在縫隙處填上果醬,(其實沒有加果醬也很美),放上裝飾用水果~
上林老師的課會覺得他的手藝很讚，功夫很紮實，是個很有料的師傅，可以學到很多東西，這一期只剩下最
後一堂課了，這次林老師有問我們想學什麼？曾經在網路上看到林老師的其他作品，一直很想學卡通大頭造
型，希望林老師下次能開這堂課，再把美美的作品ｐｏ出來和大家分享～
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