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夏威夷軟糖/伯爵茶牛軋糖/紅麴米香
這次的上課內容粉豐富喔!
首先登場的是夏威夷軟糖,做夏威夷軟糖要先烘焙好夏威夷果和杏仁片並保溫,然後再煮糖漿,煮至適當溫度,2者拌勻!這款糖果吃起來口感軟Q,甜度適中,又有堅果香,好吃!
伯爵茶牛軋糖:做此款牛軋糖要煮糖漿(煮糖的溫度很重要)ˋ烤熟堅果(牛軋糖我喜歡吃加杏仁果)ˋ打蛋白霜,這款牛軋糖有加伯爵茶包和伯爵茶香精,香精的味道我不喜歡,我想把伯爵茶加量,不知道會不會茶香味多一點?,今天的軟硬度我喜歡,星期六要做做看!
郭師傅這次做了紅麴米香,口感脆脆的但偏甜,顏色還滿討喜的,還很大方給了五行米香的配方,其他口味可自己回家試做
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上了一堆課要開工了~~~~~~
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