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這是一款很特殊的乳酪蛋糕!



做這個燒起司乳酪蛋糕,首先要把奶油乳酪加上牛奶加熱至糊化,(奶油乳酪不可以有顆粒),加入蛋黃拌勻,低粉+玉米粉過篩拌勻,然後,牛奶加奶油加鹽加熱至80度再加入上項,像做卡士達醬一樣,加熱時要小心,不要像我一樣煮燒焦了!再加入檸檬汁,蛋白加上塔塔粉加細砂糖打至濕性發泡,加入拌勻,入模烘烤!

用烘焙紙裁出模型的大小,起司片沿著這個紙排出形狀,等蛋糕烘焙好了之後,貼在蛋糕上,就完成了這個燒起司 乳酪蛋糕!
這個蛋糕很好吃,口感很特殊又綿細,一人分了4小塊回家,全被我裝進我的肚子裡了,ㄏㄏ~~~~
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    rubywang9966 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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