RW的網路日誌

夏威夷軟糖/伯爵茶牛軋糖/紅麴米香


這次的上課內容粉豐富喔!首先登場的是夏威夷軟糖,做夏威夷軟糖要先烘焙好夏威夷果和杏仁片並保溫,然後再煮糖漿,煮至適當溫度,2者拌勻!這款糖果吃起來口感軟Q,甜度適中,又有堅果香,好吃!
伯爵茶牛軋糖:做此款牛軋糖要煮糖漿(煮糖的溫度很重要)ˋ烤熟堅果(牛軋糖我喜歡吃加杏仁果)ˋ打蛋白霜,這款牛軋糖有加伯爵茶包和伯爵茶香精,香精的味道我不喜歡,我想把伯爵茶加量,不知道會不會茶香味多一點?,今天的軟硬度我喜歡,星期六要做做看!
郭師傅這次做了紅麴米香,口感脆脆的但偏甜,顏色還滿討喜的,還很大方給了五行米香的配方,其他口味可自己回家試做!
上了一堆課要開工了~~~~~~

黃金花生蛋糕


林老師做蛋糕的手法真是沒話說,不虧是有多年經驗的師父,做出來的蛋糕不管是外型還是口感都是~~~優!黃金花生蛋糕是吃起來口感綿細,滿口的花生香,好吃!

這款焦糖蘋果屬常溫蛋糕,先把蘋果內餡料煮好,放冷之後,再和麵糊混在一起,吃起來有蘋果香,口感屬軟綿,很適合做聖誕蛋糕啦!

義興-紹興棗泥糕/玫瑰牛軋糖
郭師傅的邵興棗泥糕真的不錯吃,口感軟Q,加入滿滿夏威夷豆,郭師傅老是說自己吃要吃好一點,所以堅果總是加一堆!雖然名稱有紹興酒的名稱,但完全沒有紹興酒的味道!酒是加來增香的!
玫瑰牛軋糖的軟硬度我喜歡,但這個玫瑰的味道我不喜歡!香精的味道好重,我還是吃原味的好了!

今年的夏威夷豆比往年便宜許多,所以我要用夏威夷豆做糖果,下重本啦!哈哈!

芙蓉豆腐蛋糕



香吉士蛋糕

這是一款很特殊的乳酪蛋糕!

最喜歡吃烤布蕾